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Der perfekte Vorwand für ein Grillfest im Garten oder ein Festmahl am Park

Es hat etwas Magisches, an einem warmen Sommernachmittag den Grill anzuwerfen. Ob spontanes Treffen im Garten oder ausgiebiges Grillfest im Park – Grillen bringt Menschen zusammen. Das Knistern, der Duft von Kräutern und Rauch in der Luft, das Lachen von Freunden und Familie – es ist der Soundtrack der Saison.

Aber was wäre, wenn Sie all das genießen könnten, ohne sich mit Kalorien vollzustopfen? Die gute Nachricht: Das ist möglich. Diese sieben fettarmen Grillrezepte sind voller Geschmack, einfach zuzubereiten und schonen Ihre Figur. Wir zeigen Ihnen außerdem ein paar clevere Tipps, wie Sie Ihre Küchenutensilien, wie zum Beispiel einen Essig- und Ölsprüher, Ihren Sommergerichten das gewisse Etwas verleihen können.

1. Gegrillte Hähnchenbrust mit Zitrone und Knoblauch

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Hähnchenbrüste ohne Knochen und Haut (insgesamt ca. 300 g)

• 2 EL Olivenöl

• 1 EL Zitronensaft

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 TL frischer Rosmarin (oder ½ TL getrockneter)

• 1 TL Balsamico-Essig (aus einer Essigflasche )

• 1/2 TL Salz

• 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Anweisungen:
Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Rosmarin und Balsamico-Essig verquirlen. Über das Hähnchen gießen und 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Bei mittlerer Hitze 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis der Saft klar ist. Den Grill mit einem Essig-Öl-Spender leicht mit Öl besprühen (2 Sprühstöße = 0,44 g Öl). Die Säure des Essigs gleicht den Geschmack des Hähnchens aus, ohne dass zusätzliches Fett entsteht.

2. 5-Gemüse-Spieße mit würzigem Kick

Zutaten (für 6 Spieße):

• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten

• 1 rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

• 1/2 rote Zwiebel, geviertelt

• 6 Kirschtomaten

• 4 Champignons, halbiert

• 1 EL Olivenöl

• 1 EL Rotweinessig (aus einer Essigspenderflasche )

• 1/2 TL Salz

• 1/4 TL Pfeffer

Anweisungen:
Gemüse mit Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer vermengen. Auf Spieße stecken. 8–10 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Für beste Ergebnisse das Gemüse kurz vor dem Grillen leicht mit einer Mischung aus dem Essigspender bestreichen. Der Essig sorgt für einen intensiveren Geschmack, während das Öl ein Anhaften verhindert.

3. Putenburger nach griechischer Art mit leichter Joghurtsauce

Zutaten (für 2 Personen):
Pastetchen:

• 250 g mageres Putenhackfleisch

• 1 EL gehackte Petersilie

• ½ TL Knoblauchpulver

• ½ TL Zwiebelflocken

• ¼ TL Salz

• ½ TL Worcestershiresauce

Sauce:

• ¼ Tasse griechischer Joghurt

• 1 TL Zitronensaft

• 1 TL weißer Essig (aus einem Essigspender )

• ¼ TL getrockneter Dill

• Prise Salz

Anweisungen:
Zutaten für die Patties vermischen und zwei Burger formen. Pro Seite 5 Minuten grillen. Zutaten für die Joghurtsauce verrühren und bis zum Servieren kalt stellen. Dazu passt ein Vollkornbrötchen oder ein Salatwrap. Die leichte Sauce mildert den Fettgehalt des Truthahns, ohne Kalorien hinzuzufügen.

4. Garnelenspieße mit Chili-Limette-Glasur

Zutaten (für 2 Personen):

• 200 g Garnelen, geschält und entdarmt

• 1 EL Limettensaft

• 1 TL Chiliflocken

• 1 TL Honig

• 1 TL Apfelessig (aus dem Essigflaschenspender)

• 2 Sprühstöße Olivenöl aus dem Essig-Öl-Spender (insgesamt 0,44 g)

• Prise Salz

Anweisungen:
Limettensaft, Chiliflocken, Honig, Essig und Salz verrühren. Garnelen 15 Minuten marinieren. Aufspießen und von jeder Seite 2–3 Minuten grillen. Der Essig verleiht den Garnelen eine pikante Note, die perfekt mit der Schärfe der Chiliflocken harmoniert.

5. Balsamico-Portobello-Pilz-Steaks

Zutaten (für 2 Personen):

• 2 Portobello-Pilzköpfe

• 1 EL Balsamico-Essig (aus dem Essigspender)

• 1 EL Olivenöl

• 1 TL getrockneter Thymian

• 1 Knoblauchzehe, gehackt

• ¼ TL Salz

• ¼ TL Pfeffer

Anweisungen:
Essig, Öl, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren. Pilze beidseitig bestreichen. 15 Minuten ruhen lassen. Mit der Kappe nach unten 5 Minuten grillen, wenden und weitere 4 Minuten garen. Die Pilze nehmen den Balsamico wunderbar auf und verleihen dem Gericht Tiefe, ohne schwer zu sein.

6. Gegrillte Ananasscheiben mit Limette und Essig

Zutaten (für 3 Personen):

• ½ reife Ananas, in Ringe geschnitten

• 1 EL Limettensaft

• ½ TL Zimt

• 1 TL Reisessig (aus der Essigspenderflasche)

Anweisungen:
Limettensaft, Zimt und Reisessig verrühren. Ananasscheiben damit bestreichen. Von jeder Seite 2–3 Minuten grillen. Der Essig karamellisiert die Frucht und verstärkt ihre natürliche Süße mit einer leichten Säure.

7. In Folie verpacktes gegrilltes Gemüse mit Ölsprühspitzen

Zutaten (für 2 Personen):

• ½ Tasse Babykarotten

• ½ Tasse Brokkoliröschen

• ½ Tasse Paprikastreifen

• ½ Tasse Blumenkohlröschen

• ½ TL Knoblauchpulver

• ½ TL getrockneter Oregano

• 1 EL Rotweinessig (aus einem Essigflaschenspender)

• 3 Sprühstöße Olivenöl aus dem Essig-Öl-Spender (insgesamt 0,66 g)

Anweisungen:
Alle Zutaten vermengen und in Alufolie wickeln. 15–20 Minuten grillen. Mit einem Ölsprüher lässt sich die Fettzufuhr präzise dosieren: Jeder Sprühstoß enthält nur 0,22 g. Das reicht aus, um ein Anhaften zu verhindern und den Geschmack zu verbessern, ohne das Gemüse im Öl zu ertränken. Ein guter Essig-Öl-Sprüher sorgt für sauberes und effizientes Kochen, insbesondere beim Kochen im Freien.

Letzter Tipp: Mit einem Essigsprüher können Sie Ihre Aromen präzise bestimmen, ohne auf Geschmack oder Gesundheit verzichten zu müssen. Halten Sie diese Rezepte für Ihr nächstes Grillfest griffbereit und grillen Sie den ganzen Sommer lang clever.