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La excusa perfecta para una barbacoa en el jardín o un festín en el parque

Hay algo mágico en encender la parrilla en una cálida tarde de verano. Ya sea una reunión espontánea en el jardín o una barbacoa a lo grande en el parque, las barbacoas unen a la gente. El chisporroteo, el aroma a hierbas y humo en el aire, las risas de amigos y familiares: es la banda sonora de la temporada.

¿Y si pudieras disfrutar de todo esto sin sobrecargarte de calorías? ¡Buenas noticias! Puedes. Estas siete recetas de barbacoa bajas en grasa están llenas de sabor, son fáciles de preparar y cuidan tu figura. También incluimos algunas ideas ingeniosas para usar tus utensilios de cocina, como un rociador de vinagre y aceite, para realzar tus comidas de verano.

1. Pechugas de pollo a la parrilla con limón y ajo

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 300 g en total)

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharada de jugo de limón

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharadita de romero fresco (o ½ cucharadita de romero seco)

• 1 cucharadita de vinagre balsámico (de un dispensador de vinagre )

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones:
Bata el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el romero y el vinagre balsámico. Vierta la mezcla sobre el pollo y déjelo marinar en el refrigerador de 1 a 2 horas. Ase a fuego medio de 6 a 7 minutos por lado hasta que los jugos salgan claros. Rocíe ligeramente la parrilla con aceite usando el dispensador de vinagre (2 pulverizaciones = 0,44 g de aceite). La acidez del vinagre equilibra la textura del pollo sin añadir grasa.

2. Brochetas de 5 verduras con un toque picante

Ingredientes (rinde 6 brochetas):

• 1 calabacín en rodajas

• 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada

• 1/2 cebolla roja, cortada en cuartos

• 6 tomates cherry

• 4 champiñones, cortados por la mitad

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharada de vinagre de vino tinto (de una botella con dispensador de vinagre )

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta

Instrucciones:
Mezcle las verduras con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta. Ensártelas en brochetas. Áselas de 8 a 10 minutos, volteándolas una vez. Para obtener mejores resultados, pincele las verduras ligeramente con la mezcla del vinagrero justo antes de asarlas. El vinagre realza los sabores y el aceite evita que se peguen.

3. Hamburguesas de pavo al estilo griego con salsa ligera de yogur

Ingredientes (para 2 personas):
Empanadas:

• 250 g de carne molida de pavo magra

• 1 cucharada de perejil picado

• ½ cucharadita de ajo en polvo

• ½ cucharadita de hojuelas de cebolla

• ¼ cucharadita de sal

• ½ cucharadita de salsa Worcestershire

Salsa:

• ¼ taza de yogur griego

• 1 cucharadita de jugo de limón

• 1 cucharadita de vinagre blanco (de un dispensador de vinagre )

• ¼ cucharadita de eneldo seco

• Una pizca de sal

Instrucciones:
Mezcle los ingredientes de la hamburguesa y forme dos. Ase a la parrilla 5 minutos por lado. Mezcle los ingredientes de la salsa de yogur y refrigere hasta el momento de servir. Sírvalos con pan integral o lechuga. La salsa ligera realza el sabor del pavo sin añadir calorías.

4. Brochetas de camarones glaseadas con chile y limón

Ingredientes (para 2 personas):

• 200 g de camarones pelados y desvenados

• 1 cucharada de jugo de lima

• 1 cucharadita de hojuelas de chile

• 1 cucharadita de miel

• 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana (a través de un dispensador de vinagre)

• 2 pulverizaciones de aceite de oliva del dispensador de vinagre (0,44 g en total)

• Una pizca de sal

Instrucciones:
Combine el jugo de limón, las hojuelas de chile, la miel, el vinagre y la sal. Marine los camarones durante 15 minutos. Ensártelos en brochetas y ásalos a la parrilla de 2 a 3 minutos por lado. El vinagre les da a los camarones un toque ácido que combina a la perfección con el picante de las hojuelas de chile.

5. Filetes de hongos portobello balsámicos

Ingredientes (para 2 personas):

• 2 sombreros de hongos portobello

• 1 cucharada de vinagre balsámico (de un dispensador de vinagre)

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cucharadita de tomillo seco

• 1 diente de ajo picado

• ¼ cucharadita de sal

• ¼ cucharadita de pimienta

Instrucciones:
Mezcla vinagre, aceite, tomillo, ajo, sal y pimienta. Pincela los champiñones por ambos lados. Deja reposar 15 minutos. Asa con la tapa hacia abajo durante 5 minutos, voltea y cocina otros 4 minutos. Los champiñones absorben el balsámico de maravilla, aportando profundidad sin resultar pesados.

6. Rodajas de piña a la parrilla con lima y vinagre

Ingredientes (para 3 personas):

• ½ piña madura, cortada en rodajas

• 1 cucharada de jugo de lima

• ½ cucharadita de canela

• 1 cucharadita de vinagre de arroz (de una botella con dispensador de vinagre)

Instrucciones:
Mezcla jugo de limón, canela y vinagre de arroz. Pincela las rodajas de piña. Asa de 2 a 3 minutos por cada lado. El vinagre ayuda a caramelizar la fruta, realzando su dulzor natural con un toque de acidez.

7. Verduras a la parrilla envasadas en papel aluminio con boquillas rociadas con aceite

Ingredientes (para 2 personas):

• ½ taza de zanahorias baby

• ½ taza de floretes de brócoli

• ½ taza de tiras de pimiento morrón

• ½ taza de ramilletes de coliflor

• ½ cucharadita de ajo en polvo

• ½ cucharadita de orégano seco

• 1 cucharada de vinagre de vino tinto (de un dispensador de vinagre)

• 3 pulverizaciones de aceite de oliva del dispensador de vinagre (0,66 g en total)

Instrucciones:
Mezcle todos los ingredientes y envuélvalos en papel aluminio. Ase a la parrilla durante 15-20 minutos. Usar un rociador de aceite le permite controlar la ingesta de grasa con precisión: cada rociado es de solo 0,22 g. Eso es suficiente para evitar que se peguen y realzar el sabor sin saturar las verduras con aceite. Un buen dispensador de aceite y vinagre facilita la cocción y facilita la cocción, especialmente al cocinar al aire libre.

Consejo final: Con herramientas como un pulverizador de vinagre, tendrás un control preciso sobre el sabor sin sacrificar el sabor ni la salud. Ten estas recetas a mano para tu próxima barbacoa y parrillada durante todo el verano.