Secretos de la barbacoa de verano: 7 recetas bajas en grasas que aún tienen sabor
La excusa perfecta para una barbacoa en el patio trasero o un banquete junto al parque
Hay algo mágico en encender la parrilla en una cálida tarde de verano. Ya sea una reunión espontánea en el patio trasero o una comida al aire libre en el parque, las barbacoas unen a la gente. Los chisporroteos, el olor a hierbas y humo en el aire, las risas de amigos y familiares: es la banda sonora de la temporada.
Pero ¿y si pudieras disfrutar de todo esto sin sobrecargarte de calorías? Buenas noticias: puedes. Estas siete recetas de barbacoa bajas en grasa están llenas de sabor, son fáciles de preparar y favorecen tu cintura. También presentamos algunas formas inteligentes de utilizar sus utensilios de cocina, como un rociador de vinagre y aceite, para mejorar sus comidas de verano.
1. Pechugas de pollo asadas con limón y ajo
Ingredientes (2 porciones):
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2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (unos 300 g en total)
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharada de jugo de limón
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2 dientes de ajo, picados
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1 cucharadita de romero fresco (o ½ cucharadita seco)
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1 cucharadita de vinagre balsámico (de un dispensador de botellas de vinagre)
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el romero y el vinagre balsámico. Vierta sobre el pollo y deje marinar en el refrigerador durante 1 a 2 horas. Ase a fuego medio durante 6 a 7 minutos por lado hasta que el jugo salga claro. Rocíe ligeramente la parrilla con aceite usando su dispensador de aceite de vinagre (2 pulverizaciones = 0,44 g de aceite). La acidez del vinagre equilibra la riqueza del pollo sin grasa extra.
2. Brochetas de 5 verduras con un toque picante
Ingredientes (Rinde 6 brochetas):
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1 calabacín, en rodajas
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1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada
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1/2 cebolla morada, en cuartos
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6 tomates cherry
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4 champiñones, cortados por la mitad
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharada de vinagre de vino tinto (de un botella dispensadora de vinagre)
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones:
Mezcle las verduras con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal y pimienta. Enhebrar en brochetas. Ase durante 8 a 10 minutos, volteándolos una vez. Para obtener mejores resultados, cepille las verduras ligeramente con una mezcla de su dispensador de vinagre justo antes de asar. El vinagre ayuda a realzar los sabores mientras que el aceite evita que se pegue.
3. Hamburguesas de pavo al estilo griego con salsa ligera de yogur
Ingredientes (2 porciones):
Empanadas:
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250 g de pavo magro molido
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1 cucharada de perejil picado
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½ cucharadita de ajo en polvo
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½ cucharadita de hojuelas de cebolla
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¼ cucharadita de sal
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½ cucharadita de salsa inglesa
Salsa:
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¼ de taza de yogur griego
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1 cucharadita de jugo de limón
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1 cucharadita de vinagre blanco (de un dispensador de vinagre)
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¼ cucharadita de eneldo seco
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Una pizca de sal
Instrucciones:
Mezcle los ingredientes de la hamburguesa y forme 2 hamburguesas. Ase 5 minutos por lado. Mezcle los ingredientes de la salsa de yogur y enfríe hasta servir. Sirva con un panecillo integral o un rollito de lechuga. La salsa ligera resalta la riqueza del pavo sin acumular calorías.
4. Brochetas de camarones glaseadas con chile y lima
Ingredientes (2 porciones):
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200 g de camarones, pelados y desvenados
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1 cucharada de jugo de lima
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1 cucharadita de hojuelas de chile
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1 cucharadita de miel
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1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana (a través del dispensador de una botella de vinagre)
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2 pulverizaciones de aceite de oliva del dispensador de vinagre (0,44 g en total)
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Una pizca de sal
Instrucciones:
Combine jugo de lima, hojuelas de chile, miel, vinagre y sal. Marina los camarones durante 15 minutos. Pinche y cocine a la parrilla durante 2 a 3 minutos por lado. El vinagre le da a los camarones un sabor picante que combina perfectamente con el picante de las hojuelas de chile.
5. Filetes De Champiñones Portobello Balsámicos
Ingredientes (2 porciones):
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2 tapas de champiñones portobello
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1 cucharada de vinagre balsámico (de un dispensador de vinagre)
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1 cucharada de aceite de oliva
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1 cucharadita de tomillo seco
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1 diente de ajo, picado
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¼ cucharadita de sal
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¼ cucharadita de pimienta
Instrucciones:
Mezcla vinagre, aceite, tomillo, ajo, sal y pimienta. Cepille ambos lados de los champiñones. Deja reposar 15 minutos. Ase con la tapa hacia abajo durante 5 minutos, voltee y cocine otros 4 minutos. Los champiñones absorben el balsámico maravillosamente, agregando profundidad sin pesadez.
6. Rodajas de piña asada con vinagre de lima &
Ingredientes (3 porciones):
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½ piña madura, cortada en aros
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1 cucharada de jugo de lima
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½ cucharadita de canela
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1 cucharadita de vinagre de arroz (de la botella dispensadora de vinagre)
Instrucciones:
Mezcla jugo de lima, canela y vinagre de arroz. Cepille las rodajas de piña. Ase durante 2 a 3 minutos por cada lado. El vinagre ayuda a caramelizar la fruta, potenciando su dulzor natural con un toque de acidez.
7. Verduras asadas envasadas en papel de aluminio con puntas pulverizadoras de aceite
Ingredientes (2 porciones):
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½ taza de zanahorias pequeñas
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½ taza de floretes de brócoli
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½ taza de tiras de pimiento morrón
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½ taza de floretes de coliflor
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½ cucharadita de ajo en polvo
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½ cucharadita de orégano seco
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1 cucharada de vinagre de vino tinto (de un dispensador de botella de vinagre)
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3 pulverizaciones de aceite de oliva del dispensador de vinagre (0,66 g en total)
Instrucciones:
Mezcle todos los ingredientes y luego envuélvalos en papel de aluminio. Ase durante 15 a 20 minutos. El uso de un pulverizador de aceite permite controlar con precisión la ingesta de grasas: cada pulverización pesa solo 0,22 g. Eso es suficiente para evitar que se peguen y realzar el sabor sin ahogar las verduras en aceite. Un buen dispensador de aceite y vinagre mantiene todo ordenado y eficiente, especialmente cuando se cocina al aire libre.
Consejo final: Con herramientas como un dispensador rociador de vinagre, obtienes un control preciso sobre tu sabor sin sacrificar el sabor ni la salud. Mantenga estas recetas a mano para su próxima barbacoa y parrillada inteligente durante todo el verano.